La carte a remplacé la monnaie
Avant, le pourboire venait de la monnaie. Le client payait en billets, le serveur rapportait la soucoupe, et une partie de ce qu'elle contenait y restait, sans décision à prendre.
En 2024, pour la première fois, la carte a dépassé les espèces dans les paiements en magasin en France. 48 % des transactions aux points de vente se font par carte et 43 % en espèces, contre 50 % en espèces en 2022. La finance pour tous reprend les mêmes chiffres.
Un paiement par carte ne rend pas de monnaie. Près d'une fois sur deux, la soucoupe repart vide sans que le client ait rien décidé. Le client n'est pas moins reconnaissant. Simplement, il n'a plus l'objet qui servait au geste, et personne ne passe au distributeur pour laisser deux euros au serveur.
La soucoupe du samedi soir a maigri
Un serveur depuis dix ans voit que la soucoupe du samedi soir pèse moins. Pour beaucoup, le pourboire payait le plein ou le budget de la saison creuse, cette part a fondu sans que personne ne la supprime.
Le client voulait remercier, il repart avec « merci, c'était très bien » et rien d'autre. Le serveur qui a tenu quatre tables de six pendant le coup de feu n'en voit pas la trace.
Consultez combien les clients laissent au restaurant.
Le TPE pose la question au mauvais moment
Le terminal est la solution la plus évidente, puisque la machine est déjà là. Le client n'a rien à installer et le pourboire s'ajoute à l'addition.
Mais la question arrive au mauvais moment. Le client regarde son total, le serveur est debout à côté, et les pourcentages à l'écran ne correspondent pas toujours à ce qu'il comptait laisser.
Beaucoup de clients appuient sur « Passer ». Vérifiez que le terminal propose l'option, et voyez avec l'expert-comptable comment les sommes sont reversées à l'équipe. Voir le pourboire par carte au TPE.
Une appli par serveur, surtout en solo
Certains services donnent à chaque serveur un profil avec QR code sur badge. Cela convient à un serveur seul ou à un guide touristique.
Pour une équipe, c'est compliqué : le client doit savoir qui l'a servi, ceux que le client ne voit pas n'apparaissent pas, chaque départ oblige à refaire un badge.
Le pourboire va directement à la personne, ce qui plaît à ceux qui servent. Chacun gère son compte de son côté et le patron n'a plus de vue sur la répartition.
Un autocollant par table
Pourlich€ pose un autocollant par table. Le client scanne à l'appareil photo, paie par carte, Apple Pay ou Google Pay, 1 € à 200 €, sans appli ni compte.
Le patron choisit la répartition et peut en changer. Voir mise en place, pourboire en ligne.
Le pot commun va à toute l'équipe, à parts égales entre les membres actifs. À la personne, le client touche la photo et le prénom de celui ou celle qui l'a servi, ou « Toute l'équipe ».
Limite : le client doit penser à scanner. Un QR code derrière le pot de moutarde ne rapporte rien. Placez-le visible, mentionnez-le une fois par table.
Exonérés sous conditions, de 2022 à 2028
D'après l'Urssaf, du 1er janvier 2022 au 31 décembre 2028, les pourboires volontaires aux salariés en contact avec la clientèle sont exonérés de cotisations, CSG et CRDS comprises, lorsque la rémunération mensuelle du salarié est inférieure à 1,6 Smic.
L'exonération vaut pour les espèces comme pour les sommes remises à l'employeur puis reversées, notamment par carte bancaire.
Le « pourcentage-service » inclus dans la note est exclu, comme les indépendants. Voir page Urssaf pourboires exonérés et pourboire obligatoire en France.
Les textes de référence sont l'article 5 de la loi de finances pour 2022 et l'article 5 de la loi de finances pour 2026. La page de l'Urssaf fait foi. Pour le cas de l'établissement, voyez l'expert-comptable.
La coupelle et le QR code cohabitent
Rien n'oblige à un seul moyen : gardez la coupelle pour les clients qui ont de la monnaie, un QR code pour les autres.
Au café, l'addition tourne autour de quelques euros, le QR code complète la soucoupe.
L'outil est gratuit pour l'établissement. Le client paie en plus 10 % de frais de service et l'équipe reçoit tout le pourboire. Sur 10 €, 10 € reviennent à l'équipe et le client paie 1 € de frais de service en plus.
Le patron crée son QR code depuis son téléphone en quatre écrans, en trois minutes environ, et peut l'essayer une semaine. Voir le pourboire au café et créer son QR code.
Les questions qui reviennent
Comment laisser un pourboire sans espèces ?
Par le terminal de paiement si l'établissement le propose, ou en scannant un QR code de pourboire posé sur la table. Avec Pourlich€, le client paie par carte, Apple Pay ou Google Pay, sans application.
Le pourboire par carte est-il imposé au client ?
Non, il reste libre. Avec un QR code sur table, personne ne lui tend de machine : il donne s'il le souhaite, le montant qu'il choisit, de 1 € à 200 €.
Combien coûte un système de pourboire sans espèces ?
Pourlich€ est gratuit pour l'établissement, sans abonnement ni matériel. Le client paie en plus 10 % de frais de service, et l'équipe reçoit tout le pourboire.
Les pourboires reçus par carte sont-ils soumis aux cotisations ?
Selon l'Urssaf, jusqu'au 31 décembre 2028, ils sont exonérés pour les salariés en contact avec la clientèle dont la rémunération mensuelle est inférieure à 1,6 Smic, y compris quand ils transitent par l'employeur, à condition que le geste soit volontaire. Pour un cas précis, voyez votre expert-comptable.
Peut-on garder la coupelle en plus du QR code ?
Oui. La coupelle sert aux clients qui ont de la monnaie, le QR code à ceux qui n'ont que leur téléphone.
Le pourboirepar QR code
C'est gratuit pour l'établissement, sans abonnement ni engagement.