Le pourboire au restaurant à Nantes

Le pourboire des visiteurs du Voyage à Nantes

L'été, des visiteurs suivent la ligne verte peinte au sol et s'arrêtent en terrasse sur le parcours. Le reste de l'année, Nantes vit de ses bars de quartier et d'une population étudiante nombreuse.

Le Voyage à Nantes transforme la ville chaque été en parcours d'art. En 2025, il a couru du 28 juin au 31 août. Un volet d'hiver, « Le voyage en hiver », a suivi de fin novembre à début janvier.

Le visiteur qui suit la ligne verte marche toute la journée, ne connaît pas la maison, ne reviendra peut-être pas. Il reste en terrasse, regarde son plan sur son téléphone. Quand l'addition arrive, son téléphone est déjà dans sa main.

• Un QR sur la table, à côté du plan déplié, tombe au bon moment. Sur le parcours, les deux entrées du QR servent : Pourboire, et Menu pour le visiteur qui hésite à s'asseoir.
• Le menu est facultatif. Voir le menu QR code pour restaurant.

Grands bars de l'Île de Nantes

Sur l'Île de Nantes, les anciens chantiers navals ont laissé place à des hangars reconvertis et des terrasses sur la Loire. Les bars tournent fort les soirs d'été.

Ce sont de grandes surfaces, avec du monde debout, des tables hautes et des équipes renforcées de saisonniers de juin à septembre.

Le pot commun est le mode le plus simple : le client ne sait pas qui l'a servi, et l'équipe change d'une semaine à l'autre.

Le QR se colle sur les mange-debout et le comptoir, où la file attend. Un saisonnier qui arrive en juillet est ajouté depuis le lien d'administration et retiré quand il part. Le QR posé en juin reste valable toute la saison.

Bar de quartier : quel mode choisir ?

Hors saison, Nantes est une ville d'habitués. Dans le quartier du Bouffay, les petites rues autour de la place sont remplies de bars où l'on se connaît.

Dans les quartiers résidentiels, le café du coin fait le café du matin et l'apéritif du soir avec la même clientèle.

Le mode à la personne a du sens. Le client qui vient tous les vendredis connaît le prénom du barman. Il voit la photo de chacun sur la page de pourboire et choisit.

L'autocollant se met à côté du terminal sur le comptoir, là où le client réglait autrefois sa monnaie. Voir le pourboire au café.

Un bar étudiant doit-il prendre un QR ?

Nantes Métropole comptait plus de 68 000 étudiants inscrits dans l'enseignement supérieur en 2022, soit plus d'un habitant sur dix. Le nombre d'étudiants à Nantes a crû de 29 % en dix ans.

Cette clientèle paie tout avec son téléphone et n'a jamais de pièces. Le pourboire y est modeste, souvent un euro, souvent à plusieurs. Le montant minimum est de 1 €.

Une partie de l'équipe est étudiante et part en juin : le lien d'administration évite de réimprimer quoi que ce soit à chaque départ.

Pas de terminal, pas de branchement

Le pourboire passe par une page web ouverte par le QR, pas par la caisse de l'établissement. Les paiements passent par Stripe. Le patron crée sa page depuis son téléphone, en quatre écrans, avant l'ouverture de la prochaine saison.

Vous n'avez rien à brancher ni à paramétrer sur le terminal. L'outil est gratuit pour votre établissement. Il n'y a ni abonnement ni matériel à payer.

Le client paie en plus 10 % de frais de service, calculés sur le pourboire et jamais sur l'addition : sur 10 €, 10 € vont à l'équipe et le client paie 1 € de frais de service en plus. Le client choisit un montant de 1 € à 200 €.

Le client paie par carte, Apple Pay ou Google Pay, sans application à télécharger ni compte à créer. Voir le pourboire en ligne, par carte, sans TPE et créer le QR de son bar.